Flan sucré aux courgettes

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 grosse courgette
3 œufs
1 verre de sucre
2 verre de farine (ici farine de riz)
1 verre de lait (ici boisson de soja sans sucre ajouté)
60g de beurre
1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille
sel

Préparation

Lavez votre courgette et coupez la en morceau.
Faites-la cuire dans un fond d’eau salée dans une casserole à couvert.
Puis égouttez-la pour enlever le maximum d’eau.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre et la vanille.
Mélangez ensuite avec la farine, puis avec le lait et le beurre légèrement fondu (pas plus de 30 sec.)
Mixez votre courgette pour obtenir une purée et additionnez-la à votre appareil.
Mélangez.
Chemisez votre moule avec du beurre et de la farine. Versez-y votre appareil à flan et enfournez 50 min.
Le flan est prêt lorsque la pointe du couteau ressort à peine sèche.